2005年05月22日

ビールの苦味

多くの動物は「苦味」を「毒」と判断して避けるといわれています。
類人猿は苦い野草を食べるを食べることもありますが積極的に苦味を味わおうとはしません。

ビールの苦味を「美味い!」と感じるのは人間の特権なんですね。
その苦味を数値化したものが下の表です。

              bi-ru1.jpg

かってはトップシェアを誇ったキリンラガーに比べると最近の「発泡酒」「第三のビール」は半分以下ですね。僕は昔からバドワイザーやチンタオビールなんかの苦味が少ないビールのほうが好きだったんでお安い「ビールもどき」のほうが口に合います。最近は若い層を中心に「苦味離れ」が増えているそうです。
posted by かわちゃん at 13:42| Comment(0) | TrackBack(3) | ビール | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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